Thói quen nấu ăn tại nhà giúp bạn có chế độ dinh dưỡng lành mạnh hơn, từ đó có thể cải thiện sức khỏe và kiểm soát cân nặng. Tuy nhiên, một số sai lầm khi nấu nướng có thể đang cản trở quá trình giảm cân của bạn.
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, cách bạn nấu ăn (đặc biệt là nấu tại nhà) cũng quan trọng như cả bữa ăn, chế độ tập thể dục khi bạn đang nỗ lực giảm cân. Đó là bởi vì tất cả các bài tập cường độ cao, đốt cháy calo mà bạn đã tập luyện và thực phẩm lành mạnh mà bạn đã tiêu thụ cho đến nay sẽ không có tác dụng gì nếu bạn nấu các món ăn một cách không lành mạnh.
Dưới đây là những sai lầm nấu ăn giảm cân lớn nhất, được chia sẻ bởi chuyên gia dinh dưỡng hàng đầu:
1. Dùng dầu ăn không kiểm soát
Chất béo có vai trò quan trọng trong chế độ ăn giảm cân của bạn. Những nguồn chất béo có lợi như dầu olive, quả bơ, hạt hạch giúp cơ thể hấp thụ chất dinh dưỡng hiệu quả hơn và giảm nồng độ cholesterol trong máu.
Tuy nhiên, chất béo chứa nhiều calorie hơn protein hoặc carbohydrate. Nếu nấu ăn theo cảm tính, bạn có xu hướng dùng dầu ăn quá đà và nạp vào nhiều calorie hơn lượng cần thiết để giảm cân. Bạn nên sử dụng các công cụ đo lường thực phẩm và thực hiện theo công thức nấu ăn để kiểm soát lượng chất béo.
2. Khẩu phần ăn quá lớn
Tính toán khẩu phần là một trong những khó khăn phổ biến khi nấu ăn tại nhà. Nếu có kế hoạch giảm cân lâu dài, bạn có thể đầu tư một chiếc cân thực phẩm để theo dõi khẩu phần ăn giảm cân sát sao hơn. Bạn nên điều chỉnh các thành phần trong bữa ăn (rau củ, hoa quả, tinh bột, chất đạm, chất béo, chế phẩm từ sữa) tùy theo các chế độ giảm cân mà bạn thực hiện.
3. Thực đơn không đa dạng
Việc lặp đi lặp lại một vài thực đơn quen thuộc không chỉ khiến bạn mất hứng thú khi nấu nướng, mà còn khiến chế độ ăn giảm cân trở nên nhàm chán. Khi ăn đa dạng thực phẩm, đặc biệt là các loại rau củ quả, bạn có cơ hội hấp thu nhiều vi chất hơn, đồng thời giảm nguy cơ mắc các bệnh rối loạn chuyển hóa.
Trong quá trình giảm cân, bạn nên thách thức bản thân sáng tạo thực đơn mới hàng tuần, hoặc tham khảo gợi ý từ bạn bè và các trang thông tin về sức khỏe.
4. Sử dụng gia vị chế biến sẵn
Các loại gia vị đóng chai, nước sốt và dầu trộn salad chế biến sẵn có thể giúp bạn tiết kiệm thời gian nấu nướng. Tuy nhiên, các sản phẩm này thường chứa quá nhiều muối, chất béo bão hòa và đường – 3 yếu tố cản trở quá trình giảm cân của bạn.
Ngoài ra, việc sử dụng quá nhiều nước sốt cũng là nguyên nhân khiến bạn khó giảm cân. Để tăng hương vị cho món đang ăn, nhiều người có xu hướng thêm nước sốt như mayonnaise, sốt cà chua hoặc các loại gia vị khác nhau để xào mà không hề nắm được lượng calo thêm vào của chúng. Ví dụ, một lọ mayonnaise chứa khoảng 108 kcalo cho mỗi khẩu phần.
Sử dụng thảo mộc và gia vị nguyên chất giúp quá trình giảm cân của bạn diễn ra hiệu quả hơn. Bạn có thể sử dụng dầu olive, giấm hoặc chanh để trộn salad giảm cân. Một số gia vị tự nhiên như nghệ, quế, hạt thì là và ớt không chỉ tăng thêm hương vị cho món ăn mà còn giúp thúc đẩy quá trình trao đổi chất. Các hoạt chất mạnh mẽ trong bột nghệ, ớt và quế còn giúp cơ thể đốt cháy mỡ và giảm cân hiệu quả hơn.
Dầu trộn salad chứa nhiều đường và chất béo bão hòa khiến bạn khó giảm cân
Lời khuyên: Luôn chú ý đo lượng nước sốt theo đúng công thức chế biến món ăn. Chỉ nên sử dụng 1-2 loại nước sốt cho 1 món ăn để kiểm soát tổng lượng calo và muối ăn hàng ngày.
5. Protein dư thừa
Tiếc là cảm giác mà hầu hết các bà nội trợ cảm thấy khi nhìn đồ ăn thừa và nhiều người đã cố ăn nốt số thức ăn thừa đó. Đó là sai lầm khiến việc kiểm soát cân nặng trở nên khó khăn hơn. Chưa kể, các bữa ăn hiện nay thường có xu hướng nhiều thịt hơn rau xanh.
Lời khuyên: Tăng khẩu phần rau xanh trong bữa ăn. Tính khẩu phần thịt bằng kích thước lòng bàn tay với phụ nữ và bàn tay (phụ nữ) với nam giới. Độ dày của miếng thịt cũng không nên quá 1cm.
6. Dùng thực phẩm chế biến công nghiệp
Giống như gia vị đóng chai, thực phẩm chế biến sẵn là “cứu tinh” cho những người có quỹ thời gian eo hẹp nhưng vẫn muốn nấu ăn tại nhà. Tuy nhiên, nhiều nghiên cứu đã chứng minh rằng, thường xuyên ăn thực phẩm chế biến công nghiệp được đông lạnh, đóng hộp có thể gây ra béo phì, thừa cân và nhiều vấn đề sức khỏe khác.
Vì thế, bạn nên hạn chế thực phẩm chế biến sẵn trong quá trình giảm cân của mình. Thay vào đó, bạn có thể tạo thói quen lên thực đơn cho cả tuần, tự tay mua những thực phẩm tươi ngon, sơ chế sẵn và bảo quản trong tủ lạnh.
Lưu ý: Thông tin trong bài viết chỉ mang tính chất tham khảo, vui lòng liên hệ với Bác sĩ, Dược sĩ hoặc chuyên viên y tế để được tư vấn cụ thể.
