Những loại thực phẩm tưởng chừng như vô cùng bổ dưỡng và có nhiều lợi ích cho sức khỏe nhưng khi kết hợp với nhau lại gây ra những tác động tiêu cực đối với sức khỏe của chúng ta, thậm chí có thể gây ngộ độc thực phẩm. Vì vậy hãy cùng tìm hiểu những loại thực phẩm không nên kết hợp với nhau dễ gây phản tác dụng nhé.
Để có được những bữa ăn ngon và đầy đủ dinh dưỡng, chúng ta cần phải biết tránh một số loại thực phẩm không nên kết hợp với nhau để không ảnh hưởng tới sức khỏe. Bài viết chỉ ra những tổ hợp thực phẩm sau khi kết hợp với nhau chẳng những không mang lại giá trị dinh dưỡng mà còn để lại những tác dụng phụ đáng tiếc như ngộ độc thực phẩm.
Ăn trứng gà và uống sữa đậu nành
Trứng gà và sữa đậu nành là hai món ăn kiêng kỵ bởi vì trứng gà giàu protein, còn đậu nành ức chế hấp thu protein. Không những thế những chuyên gia dinh dưỡng cho biết rằng lòng trắng trứng sẽ phản ứng với chất trypsin trong sữa đậu nành, khi ăn bữa sáng cùng sữa đậu nành với trứng không những khiến cho hàm lượng những chất dinh dưỡng bị mất đi mà còn khiến cơ thể bị khó tiêu, tiêu chảy… Hãy tránh cặp thực phẩm kỵ nhau này để tránh gây ảnh hưởng đến sức khỏe, đặc biệt là trẻ nhỏ.
Hải sản và hoa quả
Những loại hải sản như tôm, cua, sò, ốc là những món ăn ưa thích của nhiều người, nhưng khi kết hợp với những loại trái cây có chứa nhiều vitamin C lại gây hại cho cơ thể. Nhiều người chọn cách kết hợp này vì vị chua của những loại trái cây có thể loại bớt mùi tanh khi ăn hải sản nhưng những chất asen pentavenlent có trong hải sản khi gặp vitamin C sẽ chuyển hóa thành asen trioxide (hay còn gọi là thạch tín). Đây là một loại chất cực độc có thể khiến người dùng tiêu chảy, nôn mửa, nếu dùng trong thời gian dài hoặc liên tục sẽ gây nguy hiểm tính mạng.
Ngoài những loại trái cây như cam, chanh, hồng, nho, lựu,… thì khi ăn hải sản bạn cùng nên hạn chế những thực phẩm giàu vitamin C như bông cải xanh, ớt Đà Lạt, súp lơ, cam, đu đủ để tránh gây ra những phản ứng khó tiêu cho cơ thể. Tuy nhiên bạn có thể ăn trái cây sau 4 tiếng dùng hải sản, khi các chất được tiêu hóa ở 1 lượng nhất định.
Xào gan heo chung với giá đỗ, rau cần, cải xoăn và rau mùi….
Nhiều người cho rằng ăn gan động vật không tốt vì nơi này là cơ quan thải độc của cơ thể cho nên tồn dư nhiều chất độc hại, tuy nhiên trong gan lại chứa rất nhiều chất dinh dưỡng như đạm, sắt, vitamin nhóm B, các loại men như men tiêu hóa, men thải độc, giúp phòng ngừa bệnh thiếu máu, mù màu, còi xương. Vì vậy người ta cũng thường dùng gan trong những bữa ăn hằng ngày để bổ sung dinh dưỡng. Tuy nhiên bạn không nên xào gan heo với những loại rau quả củ như giá đỗ, rau cần, cải xoăn và rau mùi. Những loại rau này giàu vitamin C nhưng chúng lại dễ bị oxy hóa bởi sắt trong gan, gây mất tác dụng của những loại rau này.
Ngoài ra những dưỡng chất có trong giá đỗ, rau cần như cellulose và axit oxalic nếu kết hợp với gan lợn sẽ hạn chế sự hấp thụ sắt của cơ thể, sẽ khiến món ăn không còn chất dinh dưỡng, bên cạnh đó còn gây ra rối loạn quá trình hấp thụ sắt của cơ thể.
Thịt lợn và thịt bò
Thịt bò tính ôn, kích thích chuyển hóa, thích hợp với người yếu, người bị suy giảm chuyển hóa. Trong khi đó thịt lợn tính hàn, khi kết hợp những thực phẩm này sẽ làm cho quá trình hấp thu chất dinh dưỡng kém đi, làm giảm thơm ngon của món ăn. Những món ăn có chứa cùng lúc thịt bò và thịt lợn sẽ khiến các chất dinh dưỡng bị trung hòa và không hiệu quả như mong muốn.
Thịt dê ăn với dưa hấu
Hàm lượng protein trong thịt dê rất phong phú, có vị ngọt thuộc tính nóng trong khi dưa hấu lại chứa tính hàn, khi kết hợp ăn cùng với nhau sẽ làm suy yếu các chức năng quan trọng gây ra táo bón và các bệnh về đường ruột. Tính nóng lạnh tương phản giữa 2 thực phẩm này được xem là xung khắc với nhau, vì vậy thay vì tráng miệng bằng dưa hấu sau khi ăn thịt dê thì bạn nên chọn những loại quả khác như chuối, đu đủ để tránh làm giảm tác dụng của thịt dê đồng thời giảm ngay những nguy cơ rối loạn tiêu hóa, ảnh hưởng đến lá lách và dạ dày.
Thịt ngỗng và quả lê
Nếu như bản thân thịt ngỗng và lê đều là các thực phẩm phổ biến thường được sử dụng hằng ngày với nguồn dưỡng chất cao nhưng khi nấu cùng với nhau sẽ sinh ra thực phẩm kỵ, khiến thận phải làm việc hết hiệu suất để tiêu hóa làm cơ thể dễ bị quá tải, khó chịu, mệt mỏi, về lâu dài sẽ làm cho sức khỏe sẽ giảm sút rõ rệt. Thịt ngỗng rất giàu protein và chất béo nên khi ăn cùng với lê bạn sẽ dễ bị nôn, rối loạn tiêu hóa, đặc biệt nguy hiểm với những người mắc các bệnh về tiêu hóa vì dễ gây ngộ độc.
Vì vậy chúng ta hãy chế biến những loại thức ăn này riêng biệt hoặc ăn với khoảng thời gian tách biệt để tránh gây xung đột trong việc hấp thụ chất dinh dưỡng cũng như gây ra những dị ứng dạng nhẹ, ảnh hưởng đến đường tiêu hoá, và đôi khi không may có thể gây ra hiện tượng tử vong do ngộ độc.
Nguồn: Tổng hợp
Lưu ý: Thông tin trong bài viết chỉ mang tính chất tham khảo, vui lòng liên hệ với Bác sĩ, Dược sĩ hoặc chuyên viên y tế để được tư vấn cụ thể.
