Sữa chua là món tráng miệng dinh dưỡng, tốt cho hệ tiêu hóa lại có thể làm đẹp da. Nhưng bạn không nên phạm phải 4 điều cấm kỵ sau đây khi dùng sữa chua để tránh ảnh hưởng đến sức khỏe.
Sữa chua là món ăn nhẹ phổ biến ngày nay. Không chỉ dễ ăn mà sữa chua còn mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe. Nhưng bên cạnh những điều tuyệt vời từ sữa chua thì bạn cần lưu ý một số điều khi sử dụng món ăn nhẹ này để luôn giữ sức khỏe tốt.
Những lợi ích sức khỏe của sữa chua
Tốt cho hệ tiêu hóa
Sữa chua bổ sung vi khuẩn có lợi giúp ức chế vi khuẩn có hại, nâng cao sức đề kháng đường ruột, thúc đẩy tiêu hóa và hấp thu dinh dưỡng từ thức ăn. Một hệ tiêu hóa tốt chính là tiền đề cho một cơ thể khỏe mạnh.
Bạn nên dùng 1 – 2 cốc sữa chua mỗi ngày để duy trì sức khỏe hệ tiêu hóa. Thói quen này sẽ giúp bạn giảm thiểu tình trạng táo bón, tiêu chảy và các vấn đề do rối loạn tiêu hóa gây ra.
Cải thiện khả năng dung nạp lactose và thích ứng với các sản phẩm từ sữa
Trong sữa chua có vi khuẩn axit lactose, lợi khuẩn này có thể tiết ra lactase, giúp cơ thể tiêu hóa lactose trong các sản phẩm từ sữa và tạo ra lactase trong ruột con người. Dùng sữa chua thường xuyên sẽ cải thiện quá trình tiêu hóa sữa và giúp bạn dần thích nghi với sữa, kem và các chế phẩm từ sữa khác.
Cải thiện khả năng hấp thụ khoáng chất
Bên cạnh giúp bạn tiếp cận dễ dàng hơn với sữa thì axit lactic trong sữa chua còn thúc đẩy cơ thể hấp thu khoáng chất, cũng như các peptit như CPP được tạo ra bằng cách phân hủy protein, có thể làm tăng tỷ lệ hấp thụ canxi, phốt pho, sắt, kẽm và các khoáng chất khác một cách hiệu quả.
Đặc biệt đối với người già khả năng hấp thụ khoáng chất kém thì sữa chua là một thực phẩm bổ dưỡng tuyệt vời.
Cải thiện miễn dịch đường ruột và ngăn ngừa nhiễm trùng đường ruột
Nhiều thí nghiệm trên người và động vật đã cho thấy sau khi ăn sữa chua, khả năng chống vi rút và mầm bệnh đường ruột tăng lên đáng kể; tỷ lệ tiêu chảy giảm, các triệu chứng rối loạn tiêu hóa nhẹ và phục hồi nhanh. Chính bởi khả năng này mà ở một số quốc gia điển hình như Nhật Bản đã phát triển hẳn một dòng sữa chua tăng cường lợi khuẩn để ngăn ngừa các bệnh đường ruột.
Sữa chua chứa nhiều lợi khuẩn giúp tăng cường miễn dịch hệ tiêu hóa.
4 điều cấm kỵ khi dùng sữa chua
1. Sữa chua không phù hợp với tất cả mọi người
Sữa chua tác động lên hệ tiêu hóa tương đối lớn, tức là giúp nhu động ruột hoạt động mạnh hơn. Mặc dù đây là tác dụng tuyệt vời với những người bị táo bón nhưng không hoàn toàn thích hợp cho người già và trẻ nhỏ do dạ dày của hai nhóm đối tượng này tương đối yếu, sau khi ăn sữa chua có thể bị tiêu chảy nên cần thận trọng trước khi dùng.
Ngoài ra, trong sữa chua còn có chứa đường, đặc biệt với sữa chua uống, vì đường chính là thức ăn để nuôi sống lợi khuẩn trong sữa chua. Với những người bị tiểu đường, viêm túi mật và các bệnh cần hạn chế đường thì không nên ăn sữa chua để tránh ảnh hưởng đến tình trạng bệnh.
2. Sữa chua không được ăn ngẫu nhiên
Ngoài ăn như một món tráng miệng hay món ăn nhẹ thì sữa chua còn được kết hợp trong nhiều món ăn khác, đặc biệt là ăn sáng với bánh mì và đồ ăn nhẹ, không chỉ tăng thêm vị ngon mà còn rất giàu dinh dưỡng.
Nhưng bạn tuyệt đối không nên dùng chung sữa chua với thuốc nhé! Đặc biệt là một số loại thuốc như chloramphenicol, erythromycin và các loại thuốc kháng sinh khác, thuốc sulfa… Chúng có thể tiêu diệt vi khuẩn axit lactic trong sữa chua, thành phần quan trọng làm nên giá trị của món ăn này.
3. Sữa chua không quá lạnh cũng không thể hâm nóng
Sữa chua dùng tốt nhất là khi chúng có độ đặc vừa phải. Nhưng nếu bạn lỡ để trong ngăn đá tủ lạnh khiến chúng đông cứng thì cũng không nên hâm nóng để làm tan sữa vì cách này sẽ phá hủy dinh dưỡng trong sữa chua. Nếu muốn giảm nhiệt độ của sữa chua thì bạn có thể để ra nhiệt độ phòng và chờ trong 10 phút để nó nguội đi.
4. Sữa chua quá đặc không tốt cho sức khỏe
Sữa chua đặc sẽ tạo cảm giác khác lạ khi ăn, và độ đặc của sữa chua cũng làm chúng ta có cảm giác chúng chất lượng hơn. Tuy nhiên, bạn cần phân biệt rõ độ đặc của sữa chua do quá trình tách nước hay do được thêm chất làm đặc như hydroxypropyl distarch phosphate, pectin, và gelatin.
Dù các chất làm đặc này đều an toàn trong thực phẩm và cũng không ảnh hưởng đến hương vị sữa nhưng chúng cũng không mang lại lợi ích gì cho sức khỏe. Do đó, sữa chua không cần đặc mà chỉ cần hơi sánh là đã đủ chất lượng và dinh dưỡng rồi.
Lưu ý: Thông tin trong bài viết chỉ mang tính chất tham khảo, vui lòng liên hệ với Bác sĩ, Dược sĩ hoặc chuyên viên y tế để được tư vấn cụ thể.
